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峨嵋酒家开启“无接触”服务 美团“春风行动”助力老字号安全复工
2020年03月10日 17:50   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻3月9日电   疫情期间,主要依靠线下堂食消费的餐饮业首当其冲。为适应特殊时期点餐需求,一些“老字号”纷纷入驻线上平台,通过线上送餐服务实现经营升级。在目前各行各业逐渐复工复产的大背景下,餐饮行业也改变经营模式,以“无接触”服务模式确保消费者及从业者安心复工。

  疫情发生以来,美团一直持续关注商户痛点,出台多项举措扶持商户共度难关。继七项帮扶举措、到店全国免佣升级之后,美团2月26日推出“春风行动”,通过流量扶持、供应链“保价不断货”、升级优惠贷款力度等助力商户复工复产;3月9日,美团又推出“春风行动”升级版,进一步通过技术、产品和资金补贴等多种方式,在确保安心消费的前提下,促进消费逐步复苏,助力商户扩量增收,共迎“疫”后暖春。

  “老字号”改变60年经营模式“无接触点餐”实现疫情期服务安全

  峨嵋酒家是“老字号”餐馆的代表,创建于1950年。菜品在川菜的基础上进行了本地化调整。疫情发生以来,峨嵋酒家的堂食点餐受到冲击。2月10日,美团收银升级“手机点餐”功能。推出“无接触点餐”服务后,峨嵋酒家也迅速跟进启用,基于美团收银的“手机点餐”功能,生成了专属的点餐二维码,张贴在餐厅门外或者发到各大社区群里,成为全国首批“无接触点餐”餐厅。

  峨眉酒家总经理张玉明告诉记者,过去峨嵋酒家的点餐流程是:服务员在桌旁候着,顾客翻完菜谱后点单,服务员边听边在掌中宝上下单。疫情爆发后,为避免接触,峨嵋酒家推出了扫码点餐,贴在各个桌上,堂食消费者落座后即可扫码点餐。是美团数字化的技术能力,帮助这家近60年的“老字号”在店内经营模式上实现了更新。

  据张明玉介绍,使用“无接触点餐”后,客流量得到了明显提升。“没用‘无接触点餐’之前,我们发现很多顾客会在门口看看,却不敢进来。在门口放了‘无接触点餐’的二维码后,一方面确实减轻了餐厅防控的压力,省了不少人工,另一方面其实也打消了这些观望顾客的心理顾虑,扫码付款直接带走,很多顾客就敢买了。”

  值得一提的是,峨嵋酒家还是美团首批“无接触”送餐机器人首批落地的餐厅。在取餐过程中,餐品将由机器人直接送达,方便了顾客的取餐流程,也降低了疫情期排队聚集的潜在风险。

  不少业内人士表示,特殊时期下,“无接触餐厅”的经营模式可以最大限度地减少风险,保障门店的日常经营,同时打消顾客顾虑让顾客安心进店就餐,是疫情下餐饮经营的一个新思路。特殊时期助力商户复工,美团收银升级“手机点餐”功能,推出“无接触点餐”服务。目前,美团5万多商家已开通“手机点餐”功能,已有3600多个商家使用“无接触点餐”服务。

  “无接触”服务成效显著美团升级“春风行动”持续解决商户痛点

  “无接触”服务成为提及频次最高的安全经营方式之一,即使对疫情结束后的常规经营,依旧具有启发性意义。峨嵋酒家总经理张玉明便表示,因为这次疫情,消费者的消费习惯和方式都发生了相应改变,无论是“无接触点餐”还是目前保障卫生安全的一些举措,都是应对这种变化的好方法,即便疫情结束,餐企也应该有所保留地坚持下去,打造让消费者安心、放心的餐厅。

  这一点餐模式不仅让原有老客户放心消费,还使这家“老字号”得到了更多年轻人青睐:“现在只要是带走的,基本都是无接触点餐。年轻人用得最多,一些年纪较大的顾客,刚开始不会用,现在也慢慢习惯了。”

  除“无接触点餐”外,美团还推出了快驴进货“无接触进货”,美团外卖“无接触安心送”,商户可通过美团实现从餐品制作到交付全程无接触。同时,为方便消费者到店安心消费,美团还在全国商户推行“安心码”,逐步实现“一店一码”,用户进店前扫码,可以查看店内安全等级,让商户安心复工,消费者放心购餐。

  据了解,无接触服务是美团“春风行动”的重要一环。为缓解餐饮商户疫情期间的复工复产难题,“春风行动”还包括推行湖北到店餐饮、本地生活服务商户减免3月份佣金,每月投入5亿元流量红包、4亿元商户补贴等措施。3月9日,美团继续升级“春风行动”:推出安心餐厅、安心住酒店等服务;启动”安心消费月“计划,5亿补贴让消费者更有信心;美团外卖启动全国佣金返还计划,助力商户将本增收复苏发展等一系列举措,把复工复产和扩大服务消费结合起来,与商户携手激活新消费,共赢行业暖春。(完)

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编辑:缪露  

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