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常食健脑明目 上师大选育菠菜新品种口感更佳营养更丰富
2019年05月13日 20:59   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻5月13日电(记者 许婧)动画片《大力水手》里的Popeye说:“我很强壮,因为我经常吃菠菜”,大力水手波比曾是万千中国人的童年偶像。上海师范大学植物种质资源开发中心蔡晓锋博士辟谣说,“吃菠菜不能会变大力士,这是当时出版时因为一个小数点引发的乌龙,但菠菜确实具有较高的营养价值,常吃菠菜能健脑明目,预防白内障、‘干眼症’等”。

  在位于上海师大奉贤校区的上师大植物种质资源开发中心的合作基地里,主攻菠菜与番茄研究的蔡晓锋站在用于结种的高低菠菜中间对记者说,这里有几百种各个类型的菠菜种质资源,有些菠菜种子是尖粒的,有些菠菜种子是圆粒的,还有些菠菜茎和叶脉是红色的,具有不同的优缺点,经过研究者们的海量杂交选育,取长补短,杂交出口感更好、形状更优的良种供民众食用。

 

 

  记者了解到,作为上海重要菠菜育种基地,上海师大上海植物种质资源开发协同创新中心新近推出5种菠菜新品,不日或将上市。目前该中心一年要配100多个杂交组合,通过比较试验选育优良组合并且多地试种,最终才能通过品种认定。

 

 

  “在上海种菠菜,品种最重要的特质之一就是要抗霜霉病、耐热,还要品相好(好看)、口感佳(好吃)”,上师大生命与环境科学学院植物种质资源开发中心主任王全喜介绍说,90%的菠菜市场在中国,遗憾的是,目前上海市民购买的菠菜虽然品种不少,但大多是进口品种,与上师大培育的品种相比,多数不耐热,与上海的气候条件不匹配。

  菠菜是一种重要的绿色叶用蔬菜,具有很高的营养价值,其富含β-胡萝卜素、叶酸、叶黄素、维生素B、维生素K、维生素E和维生素C;同时也含有丰富钙、磷、钠和钾等矿物质元素及抗氧化物质。特别是叶黄素对预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效,且对预防白内障有很大帮助;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症状,所以经常看电脑用眼睛多的青少年和中老人都应该多吃菠菜。

  菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量最高可达0.5mg,名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

  美国专家研究发现,菠菜有助于防止大脑的老化,对预防肺癌和子宫癌也有益处。

  上师大对菠菜的研究早有成果。2017年,上师大植物种质资源开发中心王全华研究员课题组和美国康奈尔大学费章君教授课题组在《自然通讯》杂志上联合发布了一个新的菠菜栽培种基因组草图,同时对120份野生和栽培菠菜进行了转录组变异等分析,在菠菜基因组结构和进化、抗病性、园艺特性和菠菜遗传多样性、进化与驯化方面提出了新的见解。

  研究小组发现,菠菜的遗传改良还有很大的空间,但同时也给利用更精确的基因组标记来加快育种进程增加了困难。尽管如此,该研究产生的基因组序列和转录组变异数据为促进菠菜研究和育种改良提供了重要资源,可用于培育抗病性更强,产量更高,品质更好的菠菜品种。

  王全华高兴地对记者说,此次有新选育的4个品种通过了上海市种子管理总站认定,它们都适于上海及周边地区露地和设施栽培。比如,“沪菠1号”叶片椭圆,叶色深绿,叶面亮丽光滑无皱褶,叶肉较厚,根为浅红色;生长迅速,从播种至采收40天左右,平均亩产量1000~1300公斤;耐热,耐抽薹。“沪菠2号”叶面亮丽光滑微褶,叶肉较厚,根为浅红色。“沪菠5号”叶片圆尖形,叶肉较厚,硝酸盐含量和草酸含量低。“沪菠6号”叶片圆尖形,叶色深绿,叶面亮丽光滑无皱褶,叶肉较厚。“沪菠7号”叶片椭圆形,亮丽有光泽,叶肉厚。

 

 

  现在的宝山、奉贤、浦东等地已开始种植这些新品菠菜,但上市量不大,仍处于示范推广阶段。下一阶段,科研人员将与农业产销单位进一步合作,在扩大种植后将为市民的菜篮子提供更多新品菠菜。

  “如今我们的目标是产学研相结合,在科研的同时找社会效益”,王全喜充满信心,希望今年能实现技术、生产、销售三方合力,科研人员选育出的良种能有一定市场占有率,将我们的良种推广到上海、长三角、乃至“一带一路”沿线国家。(完)

 

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