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沪今年已新建33家2.0标准化菜场
2017年12月18日 10:26   来源:劳动报  

  记者从市商务委了解到,今年申城已经新建改建33家示范性标准化菜场,提前完成了政府实事项目中提出的30家目标。价格低于传统菜场、电子标价牌明码标价、产品二维码可追溯……这些被称为2.0版本的菜场为消费者带来更多的实惠和便利。

  大白菜仅售0.28元/斤

  新鲜的蔬菜、水果,优质的品牌大米,品种繁多的肉类海鲜,甚至还有各式调味品、居家日用小商品,覆盖了家庭消费的方方面面。坐落于繁华喧闹的市中心,黄浦区的第一家2.0版菜场开业一个月来,吸引了不少附近的居民。

  记者昨天在这家菜场看到,其格局颇似一家精致的中型超市,但与众不同的是,在仅有的1000平方米面积里,90%的销售商品是食品,超过6成是瓜果蔬菜、肉类海鲜等生鲜类食品,而百货占比只有10%。在蔬菜柜台的海报上,记者看到了一张醒目的标价牌“大白菜0.28元/斤”。

  “大白菜真是卖出了白菜价。”菜场运营方荟选生活超市总经理朱伟忠笑着表示,菜场的菜价比传统菜场至少低15%。“我们有自己的大仓,绿叶菜是基地直供,减少了中间环节,价格自然就下来了。即便这样,我们的利润率仍有2成左右。”

  一位家住附近的居民王阿姨深有感触,她说,有一次在这里买了几个小米椒,工作人员还按照标价进行了称重,非常规范;要是到老的菜场摊位里,摊主随意地口头报个价格,肯定会贵上不少。

  朱伟忠说,菜场集中采购的成本要远低于经销商少量的批发,这也给消费者提供了切实的实惠。

  除了价格优势,记者注意到,每款商品的标价都采用电子标价牌,防止了人为改动和出错。而在肉类包装盒上,还有一个二维码,只要打开微信扫一扫,这块肉产自哪里、生产日期、销售日期、厂家信息等都能轻松追溯。“我们卖的肉都是当天的,没有隔夜肉。”朱伟忠表示。目前,营业仅1个月,菜场一天的营业额就达到8万余元。

  未来或将推出“共享厨房”

  和传统的菜场不同,运营方原来做房东收租的模式已经逐步被自营所取代。在静安区长兴路的一家2.0版菜场,相关负责人表示,开业半个月来,改造后的菜场营业额翻了一番。除了自己当菜场的“大摊主”,还邀请了光明、清美、双汇、明珠湖等知名品牌入驻。

  此外,在这个菜场,每天都会推出6款特价菜(其中4款为静安区商务委优惠专柜,另外2款是菜场增设的),进一步降低菜价。在水产区则特地安置了一台显示屏。通过连接在水产区宰杀室里的监控摄像头,消费者可以清晰地全程监看宰杀过程,免去了后顾之忧。

  静安区第二家2.0版本菜市场“万有集市”近日也聚拢了不少人气。记者了解到,其除了“卖菜”外,还引进了一家“大饼油条店”,今后这里将以售卖上海本土特色早餐为主,而在另一边,还将有两家品牌餐饮预计明年开业。

  根据万有静安店的规划,未来集市的二层和三层,还将开设“共享厨房”。“顾客在一层购买的食材,可以在二楼直接自助加工,集市将提供全套厨房设备。集市管理方还计划引入烹饪课程,打造新型菜场的共享空间。”相关人士憧憬了一番。

  新版标准化菜场已建33家

  记者从上海市商务委了解到,今年上海已经新建改建33家示范性标准化菜场。这一数字已经超过了今年政府实事项目中计划的30家。

  市商务委副主任吴星宝强调,推进标准化菜市场2.0版转型升级新业态发展,要实现“3个转变”,即从着重环境硬件转变为注重经营管理,从单一化管理公司转变为公司化、集团化管理,从分散供应转变为基地直供。根据相关的标准,示范性标准化菜市场全部实现“五统一”管理模式(即:统一标识、统一管理、统一结算、统一服务、统一品牌),提升经营管理水平。

  朱伟忠表示,菜场的升级换代是顺应消费发展的趋势。“良好的购物环境和体验,更低的商品价格、完善的追溯系统,将成为今后申城菜场改变的方向。从另一方面讲,也对稳定菜价起到了重要的作用。”(劳动报记者 邵未来)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:王丹沁

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