中新网首页| 安徽| 北京| 重庆| 福建| 甘肃| 贵州| 广东| 广西| 海南| 河北| 河南| 湖北| 湖南| 江苏| 江西| 吉林| 辽宁| 山东| 山西| 陕西| 广东| 四川| 香港| 新疆| 兵团| 云南| 浙江

“蘭心餐厅”入驻浦西第一高楼:承载老上海味道 环境体验全面升级
2019年04月27日 23:08   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻4月27日电(徐银 康玉湛) 4月27日,被称作上海本帮菜“名片”、米其林指南“必比登”美食推荐的“蘭心餐厅”在上海新地标——白玉兰广场的L3层正式开张营业,吸引了众多本帮菜食客的关注。尽管当天是正式开张的首日,但“蘭心”新门店的等位区已是人头攒动。

  红烧肉、油爆虾、干烧鲳鱼经典三样,硬生生让蘭心在进贤路上屹立32年不倒。近年来,蘭心新掌门人郑瑞芳再度出手,继长宁路88号KING88广场把蘭心餐厅(与兰心餐厅)在品牌上做连贯升级,再到浦东南路899号巴黎老佛爷楼上开新店,此番再选址上海白玉兰广场添新门店,引发食客们的广泛热议和关注。 

  (蘭心餐厅新掌门人 郑瑞芳)蘭心餐厅在进贤路做本帮菜已经32个年头了,现在在长宁KING88,还有陆家嘴中心,还有现在的浦西的最高楼白玉兰广场购物中心店,(一共)开了三家分店。从弄堂小吃到现在,我想打造的是新蘭心是在精致的环境中,还有精致的餐具,上海人喜欢精致的生活,我就希望他们在精致的环境中享受精致的本帮菜。未来,我还会继续开分店,一如既往地会以更好的菜品跟食材回馈蘭心的粉丝们。

  作为蘭心餐厅的行政总厨,曹俊当天也向大家介绍了不少蘭心的经典菜式。他透露,新蘭心打造的是在更精致的环境下享受更精致的上海菜,但还是会保留老蘭心的原汁原味。

  (蘭心餐厅行政总厨 曹俊)上海菜一般红烧肉、葱烤大排、干烧鲳鱼,都是细火慢炖,所以我们一直传承进贤路老蘭心(的精髓),在老蘭心的基础上我们只不过是环境好,但是跟老蘭心的菜我们是一脉相承的。现在的菜比以前做得更加漂亮一点,环境各方面,客人用餐的感觉(提升),但味道一直保持一样(水准)。   

  在蘭心新掌门人郑瑞芳看来,本帮菜要继续发展,必须要提供“经典”的菜品,专注于本帮菜的传承与发展,发挥三十余年累积的经验,树立良好的品牌形象,为新老顾客提供经典的本帮菜肴。(完)


注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:康玉湛

5
热点视频
阿拉微上海
上海新闻网官方微信
上海人、上海事。
专业媒体、靠谱新闻。
图片报道
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
常年法律顾问:上海金茂律师事务所