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上海老城厢里的年味已就位!
2019年12月11日 21:44   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻12月11日电 岁末倒计时开启,年夜饭成为了时下最受关注的热点话题之一。在上海的老城厢,豫园商城内的多家餐饮老字号,如:上海老饭店、绿波廊等,向来是不少老上海人阖家团聚的首选地。最近,这些本帮名店纷纷动足脑筋推陈出新,除了品牌产品升级、挖掘文化底蕴以外,还尝试打破传统老字号的服务壁垒,继续使用互联网创新手段服务广大客户,助力上海购物、上海服务品牌建设。

  上海老饭店:传承非遗好味道 十三道名品展上海年味

  始创于光绪元年(公元1875年)的上海老饭店,是国家级非物质文化遗产项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的保护单位,其素来以卓越创新的传统本帮菜肴享誉海内外,先后被授予“中华餐饮名店”、“中华老字号”、“上海市著名商标”等多项荣誉称号,享有“本帮源头”之美誉。因此,上海老饭店也成为了诸多土生土长的上海人预订年夜饭的首选之一。据老饭店相关负责人介绍,今年老饭店年夜饭的预订情况依旧火爆,除二楼、三楼大堂、包间以外,他们还开辟了五楼的大宴会厅用以满足市民们的预订需求。

  与此同时,老饭店还积极开拓经营思路,汇聚店内获奖名菜、招牌名点,如:“上海名菜”荷香八宝鸭、上海酱方、清炒河虾仁、抱腌大黄鱼、上海熏鱼、脆皮咸鸡、瓜茸八宝饭等共计十三道菜品点心组合成“吉祥如意年夜饭礼篮”,让市民在家即可一展身手,足不出户就能品尝到历经百年传承的上海匠心本帮风味。且礼篮还可作为过年探亲的特色伴手礼,可谓一举两得。

  绿波廊:年味礼盒首发 擦亮金字招牌

  近期,刚以全新面貌正式回归的绿波廊可说是新意层出不穷,不仅品牌全面升级,突破老字号的固有印象变得愈发海派、精致、时髦,成为了不少年轻人带着父母前来打卡的“网红”餐厅,还在产品、服务等多方面精益求精,创制了数十道新海派佳肴名点,近期还获颁“国家钻级酒家示范店”称号,再次以实际行动“擦亮”了绿波廊这块历久弥新的金字招牌。

  上个月,绿波廊再度为出席第二届进博会的重要贵宾们定制了“柿柿如意”套点,充分彰显了老字号的传承底蕴与锐意进取的时代精神。月初,绿波廊联席总经理陆亚明、副总经理王时佳等人还受意大利都灵大学孔子学院的邀请,赴意展示绿波廊名点制作技艺,让现场数百位来宾留下了极其深刻的印象,大力传播了中华美食文化。

  始终走在创新之路上的绿波廊最近更挖掘海派美食文化底蕴,结合自身品牌特色,首次推出四款年味礼盒,其分别以“四喜临门”、“八宝献福”、“福星高照”、“红红火火”为名,不但富有迎新传统的文化色彩,且不同品类、规格的组合亦给市民们提供了多种选择,礼盒内则主要囊括了诸如:蟹粉虾球、大红袍虾仁、拆骨八宝鸭等深受广大食客欢迎的海派特色菜品,以期满足大众消费的个性化需求。

  值得一提的是,经过前期对消费目的的调研及消费场景的模拟,绿波廊的年味礼盒首发即采用线下买卡、线上提货、快递到家的新模式,主要目的是为了给消费者提供更便捷、更高效的服务体验,这也打破了老字号传统购物体验的壁垒。

  宁波汤团店:高性价比元宵“全家福”上线

  每逢元宵节,汤团就成了必吃的点心。而一说起汤团,不得不提的就是这家位于城隍庙九曲桥附近,已有七十余年历史的宁波汤团店了。

  宁波汤团店是许多上海人小辰光的回忆,其好吃的秘诀就在于至今都采用传统工艺手工制作,无论哪种口味的汤团,每只都要历经十几道工序方能制作而成,集香、滑、软、糯于一体。当年喜剧大师卓别林来沪时也不禁连吃三碗。宁波汤团店也已连续两年作为上海特色小吃入驻进博会上海特色小吃馆,一展上海传统点心的风采。

  如今,宁波汤团店也屡屡创新产品,依据季节时令的变化制造了不少人气颇高的口碑新品,比如夏天的刨冰酒酿小圆子、秋天的榴莲汤团、榴莲八宝饭等,凭借亮眼的外形、新奇的口味以及老字号品牌的“加持”等优势俘获了新生代年轻人的味蕾,市场销量也节节攀升。

  值此迎新之际,宁波汤团店将其特色的芝麻汤团、鲜肉汤团、血糯米八宝饭(枣泥味)、豆沙八宝饭、喜气洋洋的年糕鱼组合成了“福缘满满元宵礼盒”,在确保产品质量、丰富产品口味的基础之上,颜值、性价比也有了相应提升,让人可以轻轻松松地将这些记忆中的经典味道“一网打尽”!(完)

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编辑:徐明睿  

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