中新网上海新闻2月7日电(记者 范宇斌)“八宝饭蒸好咯！” 热腾腾的八宝饭，甜软香糯，象征幸福和团圆。7日，位于上海嘉定区江桥镇的万佛寺内，一场新春素点传承活动举行，在寺院点心师傅的带领下，江桥镇居民、志愿者合力手工制作八宝饭，一同传承传统年俗和美食文化，把吉祥和欢喜带给大家。

 

　　八宝饭是上海人年夜饭餐桌上必不可少的压轴甜点。在万佛寺六和居，长桌上蒸好的糯米饭、红枣、松仁、瓜子仁、莲子、核桃仁、葡萄干、红樱桃等食材丰足，社区居民和志愿者在寺院点心师傅的带领下挽起袖子，分工协作，不一会儿一个个八宝饭定型完成。

　　“自己做的，特别香，特别甜，希望新的一年，我们的日子也能甜蜜、幸福、圆满。”上海万佛寺志愿者唐雪说。

　　“传统的做法是用猪油拌糯米饭，重油重糖。寺院做的素八宝饭没有猪油，但食材、做法都有讲究，也很香甜。一是豆沙要现做的，因为不能用荤油，所以特地在炒制豆沙的过程中加入瓜子仁等干果，自然的果仁有油脂却没有油腻感，令豆沙更香甜。另外，拌糯米饭采用熬制过的植物油，油色泽清澈，基本没有味道，熬熟之后却很香，更健康，也更能体现食材的本味。”万佛寺点心师蒋忠华说。

　　为了让更多保障市政服务留沪过年的工作人员感受到社会温暖，当天中午，万佛寺法师和志愿者将刚刚制作好的八宝饭送往江桥保洁公司道班房，为新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝福。

　　上海万佛寺住持慧禅法师说，万佛寺近年来始终致力于传承中国传统文化，留住舌尖上的年味。“在新春佳节之际，万佛寺号召大家一起亲手做八宝饭，体验年俗年味，也许下美好的愿望，期待新的一年大家都能甜甜蜜蜜，幸福和美，团团圆圆。”

　　据悉，多年来，上海万佛寺每年新春期间都会将新春祈福与公益慈善相结合，倡导新年俗。今年大年初一，万佛寺将举办公益助农活动，入寺祈福的市民将可免费获赠一只来自浙江黄岩的助农蜜桔，祝福大家新春大吉大利。(完)

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编辑：范宇斌